Recepta: Mandonguilles de pollastre estofades sense gluten
Un plat casolà, saborós i reconfortant, d’aquells que ens recorden la cuina de sempre. Aquestes mandonguilles de pollastre estofades amb verdures i patates són fàcils de preparar i perfectes per a un dinar familiar.
Una recepta completa i equilibrada, amb una deliciosa salsa de tomàquet i verdures que combina a la perfecció amb les mandonguilles de pollastre.
Recepta per a 3 persones
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 25-30 minuts
Temps total: uns 40 minuts
Ingredients
1 safata de mandonguilles de pollastre d’@ausiousrosa
3 tomàquets madurs ratllats
1 ceba petita
2 grans d’all
5 patates petites
2 pastanagues
5 peces de mongeta tendra
Oli d’oliva verge extra
Sal al gust
Pebre negre al gust
1 polsim de pebre vermell de la Vera mòlt
1 gotet de vi blanc
Aigua mineral
Preparació
1. Daurem les mandonguilles
En una cassola, posem un bon raig d’oli d’oliva verge extra i daurem les mandonguilles de pollastre volta i volta. No cal que es facin completament per dins, ja que acabaran de coure’s amb l’estofat. Les retirem i reservem.
2. Preparem el sofregit
A la mateixa cassola, afegim la ceba ben picada i els alls. Els deixem sofregir a foc suau fins que la ceba comenci a quedar tendra i transparent.
Incorporem la pastanaga tallada a rodanxes i la mongeta tendra trossejada i deixem que es facin durant uns minuts.
3. Afegim el vi i el tomàquet
Aboquem el gotet de vi blanc i deixem evaporar l’alcohol durant un parell de minuts.
Seguidament, incorporem el tomàquet ratllat i deixem que es sofregeixi bé amb les verdures. Afegim una mica de sal, pebre negre i un polsim de pebre vermell de la Vera.
4. Incorporem les patates i les mandonguilles
Afegim les patates, pelades i trossejades, i les barregem amb el sofregit.
A continuació, tornem a incorporar les mandonguilles de pollastre a la cassola i cobrim els ingredients amb aigua mineral.
5. Coem l’estofat
Deixem coure tot el conjunt a foc lent durant 25-30 minuts, fins que les patates estiguin tendres i les mandonguilles ben cuinades. Durant la cocció, podem moure la cassola suaument de tant en tant perquè la salsa lligui bé.
6. Deixem reposar i servim
Quan l’estofat estigui llest, apaguem el foc i el deixem reposar durant 5 minuts.
I ja ho tenim! Servim les mandonguilles ben calentes, acompanyades de les patates i les verdures, i amb una bona quantitat de salsa.
💡 Un petit truc
Com passa amb molts estofats, si deixem reposar el plat uns minuts abans de servir-lo, els sabors s’assenten i la salsa queda encara més saborosa.
Bon profit! 🍽️
Comentarios