Hamburguesa de Pollo “Mediterránea Crujiente”

Si quieres salir de la típica hamburguesa de pollo sencilla, esta receta tiene ese “algo especial” que engancha: pollo jugoso, toque crujiente, salsa cremosa de yogur y un punto fresco mediterráneo. Es perfecta para sorprender en casa.

El contraste entre lo crujiente del pollo, la cremosidad de la salsa y el frescor de los vegetales la convierte en una hamburguesa diferente y muy equilibrada.

Ingredientes (para 4 hamburguesas)

Para la hamburguesa de pollo:

• 4 hamburguesas de pollo

• 1 huevo

• Pan rallado crujiente o panko

• Sal y pimienta

• Aceite de oliva para cocinar

Para la salsa mediterránea:

• 1 yogur natural espeso (tipo griego)

• 1 cucharada de mayonesa

• Zumo de medio limón

• 1 cucharadita de ajo en polvo o muy picado

• Perejil fresco picado

• Sal al gusto

Para el montaje:

• 4 panes de hamburguesa (mejor tipo brioche)

• Rúcula o mezcla de brotes

• Tomate en rodajas

• Cebolla morada en pluma fina

• Pepinillos laminados (opcional pero muy top)

Elaboración

Primero empieza preparando la salsa para que repose y gane sabor. En un bol mezcla el yogur, la mayonesa, el zumo de limón, el ajo y el perejil. Añade una pizca de sal, remueve bien y guarda en la nevera.

Después vamos con el toque especial del pollo. Salpimenta ligeramente las hamburguesas. Pásalas primero por huevo batido y después por el pan rallado crujiente o panko, presionando suavemente para que se adhiera bien. Este paso es lo que le dará ese exterior irresistible.

Calienta una sartén amplia con un buen chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocina las hamburguesas rebozadas durante unos 4–5 minutos por cada lado hasta que estén doradas por fuera y bien hechas por dentro. Deben quedar crujientes por fuera y muy jugosas por dentro.

Mientras tanto, tuesta ligeramente los panes por la cara interior.

Montaje con efecto WOW

Unta la base del pan con una buena cucharada de salsa mediterránea. Coloca un puñado de rúcula, la hamburguesa de pollo crujiente recién hecha, el tomate, la cebolla morada y unos pepinillos si te gustan.

Añade un poco más de salsa en la tapa del pan y cierra la hamburguesa.

Consejo de Rosa Sambola: déjala reposar 1 minuto antes de comer para que los jugos se asienten.