Receta fácil. Guiso de pollo casero
- ausiousrosa2
- 22 ene
- 2 Min. de lectura
Con el frío, no hay nada mejor que un plato caliente y el pollo guisado de toda la vida es una receta sencilla, económica y perfecta para compartir en familia. Además, aprovecha cortes de pollo que quedan especialmente jugosos con una cocción lenta.
🐔 Ingredientes (para 4 personas)
1 pollo troceado (muslos y contramuslos ideales para guisar)
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 patata grande (opcional)
1 tomate rallado o 2 cucharadas de tomate triturado
1 vaso pequeño de vino blanco
Caldo de pollo o agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
1 hoja de laurel
Tomillo o romero (opcional)
Cómo preparar pollo guisado paso a paso
Dorar el pollo:En una cazuela amplia, añade un chorrito de aceite de oliva y dora los trozos de pollo salpimentados hasta que estén bien dorados. Retira y reserva.
Prepara el sofrito: En el mismo aceite, sofríe la cebolla picada y los ajos a fuego medio hasta que estén transparentes. Añade la zanahoria en rodajas y cocina unos minutos más.
Añade el tomate: Incorpora el tomate rallado y deja que se cocine hasta que pierda el agua y quede bien concentrado.
Vuelve a añadir el pollo: Coloca el pollo en la cazuela, añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol durante un par de minutos.
Cocción lenta: Cubre con caldo de pollo o agua, añade el laurel y las hierbas aromáticas. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 35–40 minutos.
Toque final: Si quieres, añade la patata troceada los últimos 15 minutos. Ajusta de sal y deja reposar unos minutos antes de servir.
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Consejos
Para guisos, los muslos y contramuslos quedan más jugosos que la pechuga.
Si lo dejas reposar de un día para otro, ¡está todavía más bueno!
Puedes acompañarlo con pan, arroz blanco o unas verduras salteadas.
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